糖醋洋姜

准备材料：

【洋姜】 1000克
18%食盐溶液2000克
香料盐水1500克
【白酒】 20克
【醪糟汁】 20克
【红糖】 50克
香料包1个
白糖800克
保宁醋1000克

糖醋洋姜的做法

1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。

2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。

3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。