凉拌酸辣大头菜

继续未完的大头菜，算是一菜多吃吧！一样是凉拌，加不同的佐料呈现出来就是另一道菜色，有酸有甜有辣，适合当开胃菜，再来一杯餐前酒，不错喔！

准备材料：

【香菜】 1把
蒜末1大匙
【辣椒】 2支
【大头菜】约1斤半
【糯米醋】 2大匙
糖1大匙

凉拌酸辣大头菜的做法

1、大头菜去皮切薄片(越薄越好)，加一匙盐、一匙糖抓拌均匀，腌30分钟。

2、香菜洗净沥干水，切细末备用。

3、蒜头去皮切细末，辣椒剖半去籽再切细末。

4、腌好的大头菜滤去水份，加入糖1大匙、糯米醋2大匙、蒜末、辣椒末，拌匀再入香菜末稍拌，入冰箱冷藏1小时入味即可。