香酥柠檬烩鱼

准备材料：

【鲳鱼】 1条
【红葱头】丝35g
蒜末10g
【九层塔】 1根
【太白粉】少许
【蚝油】 1茶匙
【酱油】 1/2茶匙
【鱼露】 1茶匙
糖1茶匙
【红咖哩酱】 1茶匙
【柠檬汁】 1茶匙
【高汤】 200CC

香酥柠檬烩鱼的做法

1.鱼洗净、拭干、在鱼身两侧划5个刀口。

2.红葱头去皮切片、蒜仁切末。

3.九层塔去根切末、辣椒切片。

4.锅内加油1000cc，加热至170℃放入鱼，炸至皮酥并呈金黄色，捞出滤干油后摆盘备用

5.起锅，放入1大匙油，以小火爆香作法2的材料，再加入所有调味料煮开。

6.作法3的材料放入，最后以太白粉水勾芡。

7.盛出淋在炸好的鱼上即可。