把韮黄牛肉加上豆干用蠔油为主的调味，简单变化就能炒出够味又丰富的炒面唷~~一盘满满都是料搭个汤品就能满足一家子的胃^_^ 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen

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准备材料：面( 【关庙面】 ) 4人份
炒 【牛肉片】 250g
韮黄 1包
【豆干】 4片
【红萝卜】 1小段
【辣椒丝】 适量
【酱油】 1大匙
【米酒】 1大匙
【香油】 1茶匙
糖 1/4茶匙
【白胡椒】 适量
【太白粉】 1茶匙
李锦记旧庄特级 【蚝油】 3大匙
【沙茶酱】 1茶匙
白醋 1茶匙
【辣椒酱】 1茶匙
糖 1/2茶匙

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李锦记旧庄特级蚝油125周年-蚝油韮黄牛肉炒面的做法

1

主食材备料。分别将韮黄切段、红萝卜、豆干切丝备用。

2

将醃料加入牛肉片中抓匀静置备用。

3

起一锅滚水加入盐后将面条放入煮约7~8分熟后捞起冲冷水备用。

4

在煮面的同时先将以李锦记旧庄特级蠔油为主的调味料外加2大匙水调匀备好。 李锦记创建至今125年！李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。

5

1茶匙油热锅，大火先将牛肉片炒到5分熟后盛起。

6

同锅依序将红萝卜、豆干加1匙步骤4的酱炒香。

7

再下韮黄翻炒几下后下牛肉片并再加入1匙步骤4的酱汁拌炒。

8

加入沥干水份的面条与步骤4剩下的所有酱汁拌炒均匀。

9

起锅前加入辣椒丝翻炒两下就完成噜。

10

上桌前可再洒上一些黑胡椒提味。带着甘甜鲜美蠔油滋味的炒面完成噜~~因为蠔油本身的甘甜让炒面的味道有厚度且入味也不死咸，再混搭上一点点其他的味道就能变化出各种料理，是爱下厨的朋友们的好帮手唷^_^

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