卤鸡翅

准备材料：

冰冻【鸡翅】（【翅尖】）15支
【八角】
【桂皮】
【草果】
【花椒】
【香叶】
【红枣】
干【辣椒】
【大葱】
蒜
姜
白糖
【美极鲜】
盐

卤鸡翅的做法

1.鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。

2.在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬２０分钟出卤料味。

3.倒入沥水后的鸡翅，加入黄酒一汤勺。

4.鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味。

5.盛鸡翅，过滤卤鸡翅汤。

6.锅内倒油烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖，待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤

7.锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。

8.最后在鸡翅表面撒层芝麻。