塔香蒜头田鸡汤
奶奶过逝前一年胃口奇差,燥热的夏天更让她食欲缺缺,活动力自然大受影响。某日,她突然说道:「这个天气,喝一碗田鸡汤也不错⋯」那些年,奶奶甚少表达想吃、爱吃和非吃不可的欲望,难得主动提出菜单怎能错过?于是立马奔至市集拎了几只田鸡回来料理,去皮切块后加入蒜头一起烹煮,拌入馨香的九层塔,汤头清甜、肉质鲜嫩,勉力撑著身体的奶奶吃得不多,然而带着期待眼神,细细品尝这碗清汤时的满足笑靥,却始终深情地印刻在心版。
准备材料: 【
田鸡】 4-5只
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蒜头】 15瓣
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九层塔】 1碗
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姜片】 5-6片
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米酒】 适量
水 适量
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香油】 少许
塔香蒜头田鸡汤的做法
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田鸡剁块汆烫后与去皮大蒜一起入汤锅,加入适量水与米酒煮至滚后加入九层塔、滴入少许香油即可熄火上桌。
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