四喜丸子

准备材料：

【猪肉】（肥瘦1：4）、【鸡蛋】、葱、姜、【酱油】、料酒、精盐、【花椒】、【八角】、味精、湿【淀粉】、【花生油】。

四喜丸子的做法

1、将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。

2、然后做成大小一致的丸子备用（俺这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点吧）。

3、锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。

4、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。