韭菜炒蚬肉
蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。
准备材料：
【蚬肉 】 250克
【韭菜 】 250克
【青尖椒 】 1个
红 【尖椒 】 1个
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
【鸡精 】 适量
【胡椒 】 【粉 】 适量
韭菜炒蚬肉的做法
1.将蚬肉洗净，韭菜等配料切好待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
3.下蚬肉煸炒。
4.加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
5.待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
6.上菜了，很香哦，呵呵。
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