所谓三杯就是酱油.麻油.酒但并不一定是等量,一般大家做的三杯料理都将汁收干,但我喜欢有微微的汁,可拌饭肉质也较软嫩,当然喜欢有嚼劲的人就缩短料理的时间,这里要提一下,如果用个好的锅具,这个料理是不用半滴水的,因此煮到最后汁是浓稠的,真是好吃!

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准备材料： 【三节鸡翅】 10支
【姜片】 15片
【蒜头】 (稍拍去膜) 8瓣
葱(切段) 2支
【九层塔】 . 【辣椒】 粒 随意
【调味料】 【酱油】 1/3杯
【素蚝油】 1大匙
【米酒】 1/2杯
【黑麻油】 2大匙

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三杯烧鸡翼的做法

1

备料

2

黑麻油倒入锅中将姜片和蒜爆香(喜欢吃辣的此时可加入)

3

鸡翅放入锅煎炒变色

4

倒入调味料(酱油.素蠔油.米酒或绍兴酒)

5

汤汁煮滚转中小火盖锅盖煮约15分钟(中间要掀盖稍翻拌一下)

6

煮至汤汁稍收

7

可用筷子戳肉测试自己要的软度后加入葱段.九层塔拌匀(如要汁收快点此时火开大些,一下子收汁即成 )

8

熄火,一锅香喷喷的三杯料理就可上桌囉!

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