在料理的路上我坚持只要有时间,一定亲自下厨。牡蛎在料理时,先裹上适量的太白粉再放入关火后的烫水里泡熟,可防止牡蛎快速脱水避免鲜美的汁液流失。茄汁酸甜,牡蛎饱满,煎至半熟的嫩蛋,吸附了酱汁里所有的好味道~ 淋在热热的白饭上吃超赞。

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准备材料： 【鸡蛋】 3颗
【牡蛎】 (1袋) 60元
【蒜苗】 (斜切) 适量
圣女 【小番茄】 15颗
【洋葱】 (小型) 1颗
蒜末 4瓣
李锦记甘 【甜酱油】 20cc
李锦记 【蒸鱼酱油】 20cc
清水 200cc
【番茄酱】 2大匙

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茄汁牡蛎炒蛋的做法

1

蚵仔用盐抓洗,并用清水冲洗多次,直到蚵壳沉淀; 沥干蚵仔,沾上适量太白粉(材料外)。洋葱逆纹切粗丝;番茄切对半

2

取一炒锅,放入1大匙油 打散的鸡蛋,中大火煎至蛋液不流动后取出

3

续原锅,放入爆香材料 改转小火翻炒至均匀接触油面

4

待洋葱呈透状,倒入调味料 改转大火煮至水滚

5

炒料的同时另煮一锅水, 水滚后关火,倒入作法1的牡蛎,泡至牡蛎表面呈不透状后捞起

6

鸡蛋倒入炒锅翻炒,待吸附酱汁后,试味道? 请依家人的喜好调整口味。最后放入牡蛎及蒜苗, 轻轻翻匀即完成料理。

7

营养美味~ 酸酸甜甜,大人小孩都喜欢!

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