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【中筋面粉 】 150公克 【细盐 】 4公克冷水200㏄ 【沙拉油 】 15㏄ 【葱花 】 20公克 【高丽菜 】 丝60公克
1.将中筋面粉及细盐放入盆中，分次加入冷水及15㏄沙拉油搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花及高丽菜丝拌匀备用。
2.取平底锅加热后，加入约2大匙沙拉油（配方外），取作法1面煳一半份量入锅摊平，以小火煎至两面金黄酥脆即可（重复此步骤，至面煳用毕）。
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