芋头烧肉排

腌好的里脊肉排一直是家庭主妇最爱的常备食材，不管是用来做便当菜的炸排骨，还是早餐的猪排蛋吐司都相当的好用！这次，就来变化个相当下饭的芋头烧肉排吧！

准备材料：

主料：【猪里脊肉】片(4片)240g
【芋头】 (半颗)200g
葱2支
油2大匙
水1碗
【蚝油】 1大匙

腌料：蚝油1大匙
【米酒】 1/2大匙
【酱油】 1大匙
【五香粉】少许
【胡椒】【粉】少许
水1大匙
【玉米粉】 1小匙

芋头烧肉排的做法

1、里脊肉请老板或自己用肉锤将两面拍过，放入腌料内拌匀，冷藏腌渍2小时以上备用。因为是常备食材，所以我都是腌了放在冰箱内三天内用掉。

2、葱洗净切段，芋头去皮切成一口大小的方块丁，备用。

3、热锅放入2大匙油，先煎熟里脊肉片后，盛起。

4、原锅加入一碗水、蚝油，放入芋头丁。

5、盖上锅盖，焖煮至芋头松软。

6、这个时间就利用来将煎好的里脊肉片剪成容易入口的长条形。

7、待芋头的水收得差不多时，加入葱段和肉排片一同拌炒至汤汁收干即可唷！