香味传家卤牛肉

知名麻辣火锅汤底加了鸡汤粉的新闻闹的沸沸扬扬地，但是别对台湾人自豪的美食丧失信心喔～只要八角和肉桂棒，就可以卤出香味传家卤牛肉...

准备材料：【姜片】 10～15片
葱段拍扁 3～4大支
【八角】 2颗
【肉桂棒】 1根
【冰糖】 50g
热开水 1大碗
【红萝卜】切【厚片】 3根
【牛肉】 500g

香味传家卤牛肉的做法

热锅加入一匙油，姜放入煸香，再来炒香葱段，再放下八角和肉桂棒，最后是冰糖，把糖炒的略略溶解后，加入一大碗热开水，在锅中等待约3-5分钟等待汤汁滚开。

把锅子里的汤底换到炖锅里。

在炖锅里依序加入酱油、绍兴酒、红萝卜，最后是牛肉（请注意热水必须淹过所有食材，若水太少则加热水补充），开大火等待煮滚之后关成小火，盖上锅盖炖煮2个小时即可完成。