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主料： 【牛肉 】 （瘦）5600克
调料：白砂糖500克盐250克味精50克 【桂皮 】 50克 【丁香 】 40克 【酱油 】 300克姜200克料酒100克 【八角 】 100克
1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。
2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒，拌匀后捞出。
3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。
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