天气燥热或胸闷时，最好来煲一个白果腐竹鸡蛋糖水吃。白果即是银杏，可以清胃，化痰，补气养心，益肾滋阴，也有美白之功效。白果有一种特别的清香味，加上腐竹细嫩软滑的口感，配上香浓的蛋味，真是一道美味的甜品。 天气炎热，喝上几碗白果腐竹鸡蛋糖水，能清除燥热，使身心舒畅，而且做法也很简单，可热吃或凉吃也一样美味。

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准备材料： 【白果】 20粒
干 【腐竹】 50g
【鸡蛋】 6只
【冰糖】 50g
水 1公升

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白果腐竹鸡蛋糖水的做法

1

预备材料。

2

先把5只鸡蛋煮熟，去壳。(3-4人份量)1只蛋搅拌成蛋浆备用。

3

腐竹浸软。

4

沥干水份。

5

白果去壳，浸泡在热水中去掉软皮。

6

然后去掉心芽。

7

锅中加水烧热，放入白果和腐竹，以中火煲30分钟。

8

待腐竹煮至软烂，加入蛋浆搅匀。

9

下冰糖和熟蛋煮5分钟即可。

10

上桌。

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