鹌鹑蛋煎虫草花

金灿灿的鹌鹑炒蛋，虫草花吃起来脆脆的,精选新鲜个头均匀、纹理清晰的鹌鹑蛋，虫草花清脆怡人，富含虫草多糖等营养物质。鹌鹑蛋玲珑有致，个头小营养却比鸡蛋高，散养鹌鹑蛋科学养殖，才能产出好的鹌鹑蛋，蛋黄滋味浓郁鲜美，蓬松有弹性的炒鹌鹑蛋，绝对值得一尝！

准备材料：

【鹌鹑蛋】 24枚
【虫草花】 50g

鹌鹑蛋煎虫草花的做法

1、虫草花用温水（50℃左右）浸泡15分钟，挑去杂质待用，锅中放入500g水烧开，放入虫草花烫1分钟，捞出沥干水分，切成2cm的小段待用；

2、鹌鹑蛋依次打入碗中，加入1.5g盐和1g味精放入虫草花搅拌均匀；

3、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，放入蛋液，待锅边的蛋液凝固后，用铲子从边上往中间轻轻翻动至熟，即可出锅。