辣炒螺肉

辣炒螺肉是下酒菜也是下饭的一道好料理，口味重且咬感十足，香辣口味，让人一吃就上瘾，停都停不下来

准备材料：【螺肉】 220g
洗净汆烫
【九层塔】 50g
【姜丝】适量
蒜5粒
去皮拍扁
葱2支
洗净切段
【辣椒】 2支
洗净切斜片
【酱油膏】 2大匙
【乌醋】 1小匙
白醋1小匙
【豆瓣酱】 2大匙
糖1小匙
盐少许
【米酒】 3大匙

辣炒螺肉的做法

螺肉洗净，放入滚水中汆烫备用。

热油锅，姜丝与蒜先爆香，加入葱段与辣椒翻炒，再加入所有调味料炒匀至香气出来。

作法2加入螺肉、九层塔快速拌炒后，起锅前用米酒呛锅后 (沿着锅边加入)，盛盘即可。