蚵仔豆腐丼

准备材料：

【蚵仔】 180公克
【豆腐】 1/2块
【豆鼓】 2大匙
葱1根
姜末少许
【地瓜粉】 1大匙
【酱油膏】 1大匙
【冰糖】 1/2大匙
【香油】 1/2大匙
【太白粉】 1大匙
水2大匙

蚵仔豆腐丼的做法

1.豆腐切丁，葱切成葱花备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。

2.蚵仔洗净，沥干水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆烫至熟，再捞起备用。

3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香姜末、豆豉，再倒入1/2杯水及酱油膏、冰糖，煮开后，再加入豆腐丁，用小火煮2分钟，再加入蚵仔，然后用太白粉水勾芡，并淋上香油即可。

4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上葱花，即完成蚵仔豆腐丼。