地瓜南瓜切块蒸好放凉放冰箱备用 作酥油酥皮包内馅 平底锅煎

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准备材料：蒸 【地瓜】 适量
蒸 【南瓜】 适量
【猪油】 适量
【中筋面粉】 适量
【椰子油】 适量

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平底锅馅饼的做法

1

椰子油与蒸好的南瓜！（南瓜切块放电锅蒸（外锅一杯水），蒸好拔插头不开盖闷到电锅不热，开盖拿筷子插，可轻松穿过皮肉即完成，放凉备用，过多可放冰箱冷藏）地瓜也同样处理。

2

内馅：蒸好放凉的地瓜南瓜加椰子油（油约馅的１／３～１／４）压泥状，水多可加点面粉。

3

做好用汤匙刮成圆团状备用，几个馅饼就分几团！地瓜南瓜可分开或一起做馅，最好用已熟成食材做内馅以免到时外焦内生！

4

平底锅猪油热融放面粉压拌（油粉约１：１），面粉吸干油变黄有香味成酥油（馅多油粉要较多）

5

酥油做好平铺锅底加入适量面粉（总量与内馅差不多），用汤匙刮拌酥油与面粉，并适量加水（要加一点盐或糖请自取，我这次是都没加），有黏稠感可结团换用手搓揉至锅内光亮面团有弹性即完成酥皮！

6

酥皮揉成条状切块，每块与每个内馅差不多大小！将酥皮擀平或压平成大圆片，包入内馅，慢慢收口。不会收口可分两张皮上下盖住馅再修边包起来。（例：飞碟状等）

7

平均中小火热锅放入馅饼收口朝下先将收口烫实，盖锅盖，有焦香味开盖翻面，不要盖密至有焦香味，拿工具立起馅饼烫酥侧边。轻敲全饼硬不软即可起锅！

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