红萝卜泡菜

冰箱一定要有罐好吃的泡菜，尤其是夏天，冰冰凉凉，酸酸甜甜滋开胃，看吴秉承师傅做红萝卜泡菜不难，大家马上也来试做，尝尝配角的红萝卜变主角的美好滋味。

准备材料：【红萝卜】 1包 4小条
盐 1大匙
饮用水适量
醋 200cc
白糖 250g
盐 1小匙
【咸酸】【梅】 4颗

红萝卜泡菜的做法

白糖1饭碗250克及醋1饭碗250cc跟1小匙盐放入锅中煮搅拌，糖化后在加入咸酸梅后微煮放凉。红萝卜削薄皮去头，先切半在对切块，在切条状。

取容器放入红萝卜条，在放入盐1大匙抓均，找适合容器重压2小时。在醃2小时后倒入等量饮用水洗净，拧乾红萝卜。取拧干的红萝卜，加入放凉的醋汁拌均，醃2天后即可食用。红萝卜也可以切小花状，摆盘好看口感也都不同。