凉拌瓜皮

西瓜吃了，皮也不能浪费，虽然失去了沙甜解渴的滋味，但留下的却是最纯粹、最初始的本味，在聚会的日子里能够分享这份简单的美味，也算是一种清纯的幸福。热量标注：此菜热量为110千卡/人
凉拌瓜皮

准备材料：

【西瓜皮】 500g
【香油】 1茶匙（5ml）
盐2茶匙（10g）
【蒜茸】 2茶匙（10g）
【花椒】 1茶匙（5g）
【香醋】 1汤匙（15ml）
【香菜】 1棵
【朝天椒】 3个
油2汤匙（30ml）

凉拌瓜皮的做法

1、将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。

2、在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。

4、在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。