家中只要有新鲜鱼，红烧是最常出现的烹调方式，酱油的香气与咸味，很是下饭，往往可以多扒几口饭来吃。随着阿嬷年纪增长，或许味觉不是那么灵敏了，有时候吃起来会有过咸的调味。妈妈也传承了阿嬷的煮法与传统妇女勤俭持家的作风

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准备材料： 【酱油】 ２大匙
【米酒】 １大匙
【鱼块】 或 【鱼片】 300g
【辣椒】 1根
【蒜苗】 2株
【姜片】 3~4片

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红烧鱼块的做法

1

可以买切好的鱼或是回来自己切成适当大小

2

热油锅先爆香姜片

3

闻到姜的香气加入鱼块拌炒

4

鱼块变色后先加入1大匙酱油、米酒

5

先加入白蒜苗翻炒

6

再加入1大匙酱油、10c.c水，绿蒜苗与辣椒一起翻炒，滚了之后依照喜好决定汤汁收干程度

7

上桌囉

8

成品

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