豉椒炒牛肉

准备材料：

【牛肉】 180公克
【青椒】 80公克
【红辣椒】末15公克
葱1根
姜8公克
【豆豉】 10公克
【蚝油】 1小匙
【酱油】 1小匙
料酒1小匙
细砂糖1/2小匙
水1大匙
【太白粉】 1/2小匙
【香油】 1小匙
【嫩精】 1/4小匙
太白粉1小匙
酱油1小匙
【蛋白】 1大匙

豉椒炒牛肉的做法

1.牛肉洗净切片，加入所有调味料A抓匀，腌渍约20分钟备用。

2.青椒洗净去籽切小块、葱洗净切小段、姜洗净切小片、豆豉洗净切碎，备用。

3.将所有调味料B调匀成兑汁备用。

4.热锅，倒入2大匙拉油油，以大火快炒作法1牛肉片，至牛肉表面变白捞出备用。

5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2豆豉、葱段、姜片以及红辣椒末，再加入作法2青椒块和作法4牛肉片，以大火快炒5秒后边炒边将兑汁淋入炒匀，再洒上香油拌炒均匀即可。