手工焦糖布丁蒸， 就算没有烤箱，电锅也可以做喔!! 【焦糖布丁蒸】 https://www.youtube.com/watch?v=iqImKhJFAvQ

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准备材料：细砂糖 200克
水 40克
热水 10克
【全蛋】 6个
【蛋黄】 3个
【牛奶】 1000克
细砂糖 80克
【香草豆荚】 半条

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焦糖布丁蒸的做法

1

焦糖液将细砂糖放入锅中加入40g水，以小火加热煮至细砂糖溶解，继续加热直到糖水呈现琥珀色后熄火，再加入10g的热水拌匀即为焦糖液。

2

将焦糖液趁热到进布丁杯中，让布丁杯底部铺满焦糖液即可。(约一到两分满)

3

布丁液将香草豆荚纵切一半，用刀背刮出豆荚中的香草籽，将豆荚与香草籽一并放入锅中，加入一半的牛奶与细砂糖80g加热至糖溶化即可。

4

在搅拌盆中将全蛋、蛋黄加入剩下的牛奶先搅拌均匀。

5

将煮化的糖与牛奶冲入搅拌均匀即为布丁液。

6

将布丁液过筛，过筛好的布丁液倒入布丁杯中约九分满。

7

在烤盘中注入温水，将布丁杯放入烤盘中隔水烤焙，以160/160的温度烤30分钟。(如果是用电锅蒸烤，在外锅放半杯水)

8

烤好的布丁放凉后放入冰箱冷藏就可以囉。

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