果香酥三腿

准备材料：

【田鸡】 80克
【鸡腿肉】 200克
瘦【火腿】 30克
炸【腰果】 50克
【鸡蛋】（净重）175克
干【生粉】 75克
精盐3克
味精2克
白糖1克
【绍酒】 10克
生油75克。

果香酥三腿的做法

1、将田鸡治净，起田鸡腿肉200克，切成丁方形16件；鸡肉切成丁方形16件；火腿切成如指甲片厚薄16件；鸡蛋和干生粉调成窝贴浆。

2、用绍酒、精盐、味精将鸡肉、田鸡肉腌过，加入窝贴浆拌匀，排在撒有干生粉的碟中。排放时，鸡件放底，田鸡件放中层，火腿片贴在上层。

3、将腰果捺碎如米粒形，撒在面上，用手轻力压实。烧镬落油搪镬，将贴好的三腿先煎后炸至金黄色，以熟为度，捞起盛于碟中便成。