海鲜粉丝沙拉

酸酸辣辣的味道配合海鲜鲜嫩的口感，在柠檬的淡淡香气中享受来自泰国的特色美食，恍惚间早已置身于碧波荡漾的热带海滨。
海鲜粉丝沙拉

准备材料：

食材：中【海虾】 6只
【鱿鱼】 1只
【青口贝】 8只
干【粉丝】 25g
【小洋葱】 3颗
【香芹】 20g
【小葱】 1棵
蒜2瓣
【指天椒】 3只
调料：【鱼露】
【青柠汁】各2汤匙（30ml）
白砂糖2茶匙（10g）

海鲜粉丝沙拉的做法

鱿鱼去除内脏和表皮，用流动水洗净，斜向每间隔0.3cm切入一刀，切出刀口，不要切断鱿鱼。再和刚才的刀口交叉45度角，同样间隔0.3cm切刀口，形成相交的花刀。之后把切好花刀的鱿鱼切成长4cm，宽3cm的片备用。

海虾洗净，去除砂线。青口贝用小刷子刷净泥沙。干粉丝用温水浸泡20分钟。小洋葱剥去外皮，切丝备用。香芹去叶取梗，切成4cm长的段。小葱、指天椒和蒜分别切碎。

大火烧开锅中的水，放入粉丝煮3分钟，捞出后迅速放入准备好的冷水中过凉，沥干水分放入盘中。待水再次烧开，放入香芹梗汆烫2分钟，捞出过凉，沥干水分放入盘中。把小洋葱丝、粉丝和香芹梗拌匀。

再次烧开锅中的水，放入鱿鱼片，待所有鱿鱼片都卷起后继续煮1分钟，捞出过凉，沥干水分备用。然后再分别放入中海虾和青口贝煮熟过凉。煮熟的中海虾和青口贝去壳，码在粉丝上。

在碗中混合小葱碎、指天椒碎、蒜碎，然后加入鱼露、青柠汁、白砂糖搅拌均匀，淋入煮熟的各种材料即可。