葡式蛋塔之秘籍
准备材料:
省事买了塔皮
2个 【蛋黄 】
一个 【鸡蛋 】
【牛奶 】 3/4杯
【奶油 】 1/2杯
【糖粉 】 50克
【香草精 】 2-3滴
葡式蛋塔之秘籍的做法
1.塔皮放室温软化
2.混合牛奶,奶油和糖粉 (如果是砂糖,需要用小火热后,熬化,但是不要煮开)
3.加入香草精
4.打入2个蛋黄和1个整蛋,均匀打散,混合奶液
5.过筛3遍,这个步骤很关键,发现蛋里杂质都留在筛中
6.塔皮分成10份,由于软化,很好在考muffin的小烤盘中慢慢用手铺平,达到边缘高度
7.倒入蛋液至3/4满,入375F烤箱铐上20分钟
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