通菜虾沙律

曼谷中部菜。创新泰菜,以寻常粗料制成高档菜肴,属集团式经营的沙律名菜。此沙律菜利用粗生粗养的通菜,翠绿通透,隐匿在金黄色的炸浆内,若隐若现,有挡不住的诱惑。
通菜虾沙律
准备材料:

【通菜 】 300克
【中虾 】 8~10只
【面粉 】 300克
水28克
【干葱 】 50克
葱粒1汤匙。


通菜虾沙律的做法

(1)通菜洗净,切成小段;干葱切丝。

(2)中虾洗净,开边,去肠。

(3)面粉加水搅成面糊。

(4)将通菜沾上面糊,下油锅以大火炸至金黄色,捞入盘中。

(5)滚油锅中放入中虾炸熟。

(6)沙律汁加入干葱丝、葱粒和炸虾拌匀,淋在通菜上便成。


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