通菜虾沙律
曼谷中部菜。创新泰菜,以寻常粗料制成高档菜肴,属集团式经营的沙律名菜。此沙律菜利用粗生粗养的通菜,翠绿通透,隐匿在金黄色的炸浆内,若隐若现,有挡不住的诱惑。
准备材料:
【通菜 】 300克
【中虾 】 8~10只
【面粉 】 300克
水28克
【干葱 】 50克
葱粒1汤匙。
通菜虾沙律的做法
(1)通菜洗净,切成小段;干葱切丝。
(2)中虾洗净,开边,去肠。
(3)面粉加水搅成面糊。
(4)将通菜沾上面糊,下油锅以大火炸至金黄色,捞入盘中。
(5)滚油锅中放入中虾炸熟。
(6)沙律汁加入干葱丝、葱粒和炸虾拌匀,淋在通菜上便成。
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