蚵仔煎

准备材料：

【牡蛎】 150公克
【小白菜】 150公克
【蛋】 4个
【葱花】 2/3杯
1. 【地瓜粉】 1杯
【太白粉】 2/3杯
【白胡椒】【粉】 2小匙
盐1/3大匙
糖2大匙
水2又1/2杯
2. 【甜辣酱】 1∼2杯

蚵仔煎的做法

(1)将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用。

(2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆。

(3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎。

(4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分钟。

(5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜。

(6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，淋上甜辣酱后即可食用。