沙嗲鸡肉是源自于印尼和马来西亚的国民美食，2011年CNN票选世界前50名最棒的食物沙嗲就排在第14名 (美国冰淇淋排15名…？XDD)，详细排名可以参考这则新闻。沙嗲经过醃渍后，利用横纹锅烤熟，再沾上椰奶花生酱非常的美味，食材和器具备齐制作都不会太难，快来看看世界第14名的美食要怎么做吧XDD

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准备材料： 【鸡胸肉】 2
姜 2公分
【姜黄粉】 1/4小匙
【香菜粉】 1小匙
【小茴香粉】 1小匙
【黑糖】 2小匙
【酱油】 1/2大匙
【鱼露】 1/2大匙
醋 1小匙
【椰浆】 1大匙
【花生】 粒 100g
【大蒜】 2瓣
【辣椒】 1条
【椰浆】 150ml
水 50ml
【酱油】 1小匙
【鱼露】 1小匙
【黑糖】 1.5大匙
【罗望子酱】 1.5大匙

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印尼沙嗲鸡肉串的做法

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先来制作鸡肉串，看看有什么主要材料。

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鸡肉切成条状，姜磨成泥。

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将醃肉食材和鸡肉条拌匀，放冷藏醃渍2小时。

4

2小时后将鸡肉取出，拍掉多余的醃料，用竹签串成鸡肉串。

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用横纹锅将鸡肉烤熟，每面约3分钟，要看鸡肉条的厚度调整时间。

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再来制作椰奶花生酱啦！ 看看要什么食材！

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将花生粒用调理机打碎

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喜欢颗粒感就不要打太久，不想要的话就把他打成接近泥状就好(会出油)。

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用些许芝麻油将大蒜末和辣椒末爆香。

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加入花生细碎拌炒大约30秒。

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加入椰浆和所有调味料。

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如图

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煮滚后就开始收汁，会越来越浓稠。

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要收到这样的地步，在锅底画一条线大概可以维持1秒不会消失的程度，这样沾酱才会巴在鸡肉上喔！ (太水鸡肉无法沾附)

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好啦！美味的沙嗲鸡肉上桌！

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沙嗲酱吃不完可以涂土司也很好吃喔！

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