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【老豆腐 】 3块 【尖椒 】 75g 【鸡蛋 】 1只 【鸡汤 】 、 【肉末 】 、 【茶树菇 】 、 【绍酒 】 、 【酱油 】 、味精、精盐各适量
1、豆腐切成小块，焯水，放入沙锅内；
2、尖椒过油，肉末略煸，茶树菇焯水，与酱油、鸡汤、绍酒一同放入沙锅，上火煨制，再放精盐、味精调味，上桌前豆腐中间磕鲜鸡蛋1只。
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