先将鸡腿稍微剁几刀(暂时先不用断骨)然后用少许盐巴替整支鸡腿按摩一下
蒜头准备4-5颗切片 (旁边备用,等下放进调好的照烧酱里,使之变成蒜香照烧)
调好的照烧酱:酱油 米酒 味醂 水 砂糖还有刚刚切好的蒜片(点击可放大照片)
开小火,我的小火和锅子稍微有点距离~没有直接接触
少许油热锅,将鸡腿皮的那面朝下开始煎,煎到上色、表皮变脆。
这是刚刚调好的照烧酱,有个小撇步可以使照烧酱的味道直接的更加美味飘香喔~
那就是把整碗调好的照烧酱放进微波炉里微波50-60秒(拿出来时小心烫手)照烧酱的香味马上就出来了喔!
微波好照烧酱旁边备用翻面看看鸡腿皮是否煎的金黄酥脆
可以将鸡腿起锅,按照刚才切断的地方完整的把它剁成一块一块的鸡腿
锅里放进鸡腿和刚刚调配好的照烧酱,拌炒均匀!
直到鸡肉熟透,酱汁稍微收干。即可起锅盛盘!
最后撒上白芝麻增加香气