食谱来自颜金满老师

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准备材料： 【中筋面粉】 600克
沸水 310克
冷水 60克
葱 5根
【沙拉油】 适量
盐 适量

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葱油饼的做法

1

面粉过筛，加入沸水，用杆面棍或筷子将粉，水混拌均匀，呈雪花片再慢慢加入冷水，调软硬度当水份被面粉吸收后，取出放工作台

2

搓揉呈光滑的面团，放入塑胶袋中，松弛30分钟

3

我用钢盆盖著

4

卷成长条

5

分成6颗或12颗,盖上保鲜膜（防止干燥)

6

取1颗面团，表面沾油，杆开，均匀撒上盐及葱

7

由上往下卷起

8

再由左往右卷起

9

呈螺旋状

10

全部做好，盖保鲜膜松弛30分钟

11

再杆成0.3公分的圆面皮，平底锅放入少许油烧热，以小火煎至两面金黄

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