一直想做焦糖布丁, 可是买不到黄柠檬,正巧昨天去餐厅吃饭, 看到有黄柠檬,就和老板娘情商想买颗黄柠檬, 老板娘很大方的送了我一颗, 太好了, 今天去买了秤重器, 搅拌棒, 还买了喷枪, 经过了一番的努力,总算是大功告成了~

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准备材料： 【全脂牛奶】 750g
糖 90g
【黄柠檬】 皮 1颗
【蛋黄】 6颗
【玉米粉】 30g
糖( 【焦糖】 用) 少许

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焦糖布丁的做法

1

将牛奶,黄柠檬皮,糖放入锅中搅拌以小火加热直至小滚,备用

2

取一大碗将蛋黄打散后, 将煮好之步骤1(热牛奶)倒入装蛋黄之大碗内搅拌均匀

3

将步骤2布丁液倒一半至锅中加 入玉米粉搅拌均匀,再将另一半之布丁液倒入锅中, 小火搅拌煮至黏稠状

4

将完成之热布丁液倒入容器中,加上保鲜膜, 冰入冰箱冷藏室至少2小时

5

每份布丁表面均匀洒上1汤匙的白砂糖, 以喷枪让糖焦化

6

完成后要立即享用喔~

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