自制焦糖布丁

研几乎没有吃过甜点，想给她试试看，所以依网路上分享的比例做些调整，口感属于较扎实。(1/10制作)

准备材料：【蛋】 2颗
【鲜奶】 240c.c
【香草糖】 35g
砂糖 60g
水 50c.c

自制焦糖布丁的做法

准备好食材。

取一锅子，将鲜奶加入糖隔水加热搅拌至糖完全溶解，此时鲜奶些微高温，放旁边冷却备用。

蛋搅拌均匀，鲜奶温度待下降后，慢慢倒入蛋液中边搅拌均匀。

布丁蛋液再用网筛过滤，制作布丁蛋液吃起来才会较滑顺。

将砂糖、水倒入一锅子加热煮沸，过程中不断搅拌著糖水，直至变成焦糖色后再煮10秒即可熄火。(若一直煮下去很快就有焦味了orz)

焦糖、布丁液倒入容器后，于电锅内架蒸盘放置电锅中，外锅一杯水，并于锅盖上插支筷子以防蒸汽水滴落布丁上。