油葱芋头粿

使用在来米粉做油葱芋头粿，简单方便好做，可直接食用或煎食，不论是主餐或点心，都相当美味。

准备材料：

【在来米粉】 300g,水1200cc, 【芋头】 400g, 【油葱】 80g, 【香菇】 4朵,调味料: 【酱油】 30cc,调味料:盐1大匙,调味料: 【胡椒】【粉】适量

油葱芋头粿的做法

将芋头洗净，去皮后刨丝，放入电锅中蒸10分钟；香菇洗净后泡软，切丝备用。

在来米粉放入锅中，加入400cc水调匀成米浆备用。

热锅倒入植物油，烧热后先放入香菇炒香，再加入芋头与油葱及调味料，倒入800cc水以中火煮至滚以小火继续焖煮2分钟。

将在来米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成糊状熄火，盛入大型磁碗中，抹平后上层铺上少许油葱与芋头，放入蒸锅中以大火蒸30分钟即可。