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18小时冷藏发酵中种吐司【玉米火腿吐司】
以前偷懒，经常做一键式面包，材料全部放进去，静等香喷喷面包出炉。经过几种制作方法的比较，还是倾向于中种面包，麻烦是有点，可是口感好，保存时间久哈~这回做了个玉米火腿吐司，爷俩的最爱。面包还没凉透，小人儿已经在跟前抠火腿和玉米吃咯~原本计划做17个小时冷藏发酵中种吐司的，一不小心睡过头了，晚起床一小时，发酵18小时咧，嘻嘻！制作过程图片很多，详情点击我的新浪博客。
准备材料：
准备材料：
装备：柏翠 【面包机 】 PE6880
中种： 【高筋面 】 【粉 】 200克
【酵母 】 3克
水130克
主 【面团 】 ：高筋面粉100克
酵母1克
【鸡蛋 】 1个
糖24克
盐3克
【牛奶 】 30克
【黄油 】 24克
馅料：熟 【玉米 】 、 【火腿 】 适量
18小时冷藏发酵中种吐司【玉米火腿吐司】的做法
3、启动面包机，一个揉面程序后，加入黄油，再启动一个揉面程序至完全阶段，开始发酵。
4、发酵至两倍大，松弛十分钟，整形。
5、将面团擀成长方形，裹入馅料，卷起，用刀分成6个裹馅的小面团。
6、一次放入面包桶，进行最后发酵，发酵至两倍大，烘焙40分钟即可出炉。
