金钩香芹

准备材料：

【香芹】 500克
【虾仁】 50克调味料【胡椒】【粉】 1小匙
盐1小匙
味精1小匙
【高汤】和【淀粉】水适量

金钩香芹的做法

1、香芹择去叶子，洗净切小段，入沸水中汆烫一下装盘待用。

2、虾仁用微温的水漂去脏物，沥干水份，最好能用厨房纸巾吸干水份。

3、炒锅加少许油烧至五成热，将调味料在锅中烧开勾薄芡加虾仁烧入香味，入香芹翻炒入味即可。

食神美味经

绿色蔬菜经过沸水氽烫后再在冷水中捞一捞，可以去除生腥味，还能保持翠绿色泽，精湛厨艺的小秘密就在于此。

虾仁可以用刀剁细，用热油爆香后再烹制，口味大大不同。