彩虹 【薯仔 】 (约15个)200g, 【海盐 】 适量,彩虹薯仔1汤匙, 【牛油 】 少许, 【黑松露 】 片 (装饰用)少许, 【番茜 】 (装饰用)少许
【准备黑松露油醋汁】:
黑松露酱 1汤匙白酒醋 1汤匙橄榄油 半汤匙番茜 (切碎) 1汤匙(将以上材料拌匀)
【开始制作】:
1. 薯仔洗浄,用一小煲将薯仔放入,加入清水(水要盖过薯仔),中火煮滚后,转小火盖上煲盖煮约5分钟,熄火,不要打开煲盖,焗5分钟,直至薯仔熟透(可用筷子或牙籖可以穿过,即可),盛起,沥干水份;用手轻压。放入焗盘,加橄㰖油、海盐及牛油拌匀。
2. 预热焗炉,180度焗10 - 15分钟,上碟,拌上黑松