田螺汤
是把田螺泡在水里吐出淤泥洗净后﹐放入冲黄酱和辣酱炖的一种汤。
准备材料:
【田螺 】 1杯﹐ 【大酱 】 5大勺﹐ 【辣椒酱 】 2大勺﹐ 【露葵 】 150g﹐ 【韭菜 】 250g﹐ 【辣椒面 】 1小勺﹐ 【面粉 】 2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。
田螺汤的做法
(1) 把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。
(2) 在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。
(3) 放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。
(4) 煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。
(5) 放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的蒜。
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