我喜欢吃满满一碗都是蚵仔的蚵仔面线，加上小朋友最近一直喊要吃面线，那就自己做～

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准备材料： 【红面线】 1/3包
【蚵仔】 适量
【地瓜粉】 （沾 【蚵仔】 用的） 适量
【香菜】 2根
【酱油】 3大匙
【柴鱼片】 2大匙
【油葱酥】 2大匙
【太白粉】 （勾 【芡】 用） 1大匙
水（勾 【芡】 用） 适量
【蒜头】 （ 【蒜蓉酱】 用） 3粒
水（ 【蒜蓉酱】 用） 1大匙
【香油】 （ 【蒜蓉酱】 用） 几滴
【酱油】 ( 【蒜蓉酱】 用) 1大匙

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蚵仔面线的做法

1

蒜泥+冷开水+酱油+几滴的香油，

2

香菜切末~备用!

3

面线买回家后，要先泡水，除了泡软以外，还可以把多余的咸度去除～

4

把面线放入滚水中煮，水可以加高汤水，但我没有高汤，那怎么办呢？

5

柴鱼片放在滤网中，直接放入汤里煮，煮个几分钟后，柴鱼高汤就完成了！（这是阿基师教的撇步，好用）

6

趁空闲时间，先来调勾芡要用到的太白粉水，我是加了一大匙的太白粉再加入适量的水，勾芡量要多少，就看个人喜欢勾到什么程度！

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酱油我加了3大匙和1小匙的盐巴，面线虽然我泡过了水，但本身还是略微带点咸度，所以在加调味料时，要小心斟酌！

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再来加入2大匙的油葱酥～

9

最后用太白粉水来勾芡，勾芡的浓稠度就随个人喜好~

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把蚵仔沾上地瓜粉，我好喜欢吃软绵绵的蚵仔哦！

11

沾好地瓜粉的蚵仔就请入锅里煮，爱吃多少就放多少，放入后，不用煮很久，怕煮久了，蚵仔会缩小，煮个几分钟就可以关火了！

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吃蚵仔面线囉！最后在面线上放一小撮的香菜末，再加入一小匙的蒜蓉酱，就完成了蚵仔面线囉！

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