在台湾最好逛的当然是夜市，有的买有的吃真的是美丽的宝岛，夜市最常见的蚵仔煎、臭豆腐、鸡排⋯⋯那么多美食可以自己在家动手做的属蚵仔煎⋯食材简单，又方便调理，自己也家煮还可以吃到满满的蚵仔，大家可以试试喔！

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准备材料：新 【鲜蚵】 仔 1小碗
【小白菜】 1小碗
【蛋】 1颗
【粉浆】 ～～
【地瓜粉】 1大匙
【太白粉】 1小匙
水 250CC
【酱料】 ～～
【味霖】 1大匙
【蕃茄酱】 1大匙
糖 2小匙
【酱油】 1大匙
水 150CC

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蚵仔煎⋯简易版的做法

1

备料⋯调好粉浆水备用，酱料也是事先调好ㄧ碗，蚵仔用面粉洗净沥干水

2

加入适量的油，放进蚵仔稍微煮半分熟，保持中小火

3

加入粉浆等它颜色呈半透明在打ㄧ颗蛋，敲破蛋黄稍煎煮一下，保持中小火

4

加小白菜⋯也是要稍煎煮一下，在利用大盘子倒扣翻面，煮熟另一面的白菜和蛋⋯

5

翻面后若有小破洞可以用剩余粉浆水补一点点⋯⋯

6

将事先调好的酱汁倒入锅中煮一下，加ㄧ小匙刚刚剩余的粉浆水，让酱汁成糊状即可

7

完成⋯每个台湾人都爱吃的蚵仔煎

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