非常具有台湾特色的小吃！ 相较于夜市蚵仔煎，少油又料多！ 而且步骤简单又快速～

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准备材料： 【蚵仔】 半包
【小白菜】 半把
【蛋】 2颗
【木薯粉】 105克
【太白粉】 45克
水 300克
【甜辣酱】 3大匙
【蕃茄酱】 2大匙
【味增】 半大匙
【酱油】 1大匙
糖 1小匙
冷开水 80cc

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蚵仔煎的做法

1

准备好食材，蚵仔洗好，粉浆拌好。

2

酱料拿个小碗，拌一拌。（比较耗工的作法，是把酱倒入小锅子煮过，好处是会比较均匀，味增比较搅的开，如果要煮过的话，水改150g，且多加1小匙太白粉）

3

开中火，加点油后放入蚵仔先略煎熟。

4

倒入粉浆。（倒入前还要再搅拌均匀，因为放一下就会又沈淀了！）

5

放入青菜及蛋，下面的粉浆变透明后翻面。

6

直到粉浆完全没有白色部分，都变透明了，就关火。

7

淋上酱料，完成。

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