辣炒五丝

这是一道快炒类的菜，透过食材的组合有多层次的食物香气，素食与荤食4:1的比重，或许也能给予我们多一项健康菜色的参考
辣炒五丝

准备材料：【猪肉丝】六两
【黑木耳】 7朵
【红辣椒】 2-3根
【胡萝卜】酌量
【豆干】五片
【青葱】 1支
水小半碗
【酱油】 1-2汤匙
糖 1汤匙
【酱油】 2汤匙
【米酒】 1茶匙

辣炒五丝的做法

将肉丝先醃渍约5-10分钟，豆干，胡萝卜(刨丝)，黑木耳，红辣椒切丝，青葱切末

肉丝下锅前加2-3茶匙的太白粉略抓一下

热锅下2-3汤匙油，先将胡萝卜丝炒香，再加入肉丝炒熟，加入豆干丝炒香，后续加入红辣椒丝，黑木耳丝，拌炒均匀，先加入调味料_1，稍微闷煮一下，再加入调味料_2，最后加入青葱，让食材入味即可起锅．