天热了胃口就不好，顺带连厨房也不大想去，但是作为吃货不吃肉怎么行，我控制不住我自己啊！这期给大家分享开胃凉菜葱油鸡。网上大部分的葱油鸡的教程都是整只鸡在开水里烫然后再改刀，家庭做的话我觉得1-2个大鸡腿就可以了，肉比较多没有什么骨头做起来也方便。我这次做的时候先把鸡骨头去掉了，后面吃的时候比较方便，而且我觉得去了骨头后更入味，去骨头的时候用把小刀贴着鸡骨慢慢划开就好了，其实挺简单的，不要急躁慢慢来很快就去掉了。这道菜的灵魂是葱油，一定要等鸡肉都全部处理完了，再做葱油然后立马淋上去，这样葱油的香味才能进到鸡肉里面去。

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准备材料： 【鸡腿】 200克
【小葱】 30克
【大蒜】 5瓣
【生姜】 3片
料酒 20克
【胡椒】 适量
盐 适量

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无骨葱油鸡的做法

1

葱白切长段，葱绿切小段

2

生姜切片

3

大蒜切末

4

沿鸡骨划开，慢慢将鸡肉从骨头上剥开

5

均匀的撒上适量的盐，然后涂抹均匀

6

放入适量的胡椒粉

7

准备一个碗放入生姜片和葱白，将鸡肉面朝下放入鸡腿肉，放入料酒腌制30分钟

8

水烧开放入腌制好的鸡腿肉大火蒸15分钟

9

蒸好的鸡腿放冰水里等凉透了切片

10

滤出碗里的鸡汤

11

锅里放入少量的油烧热后放入蒜末和葱段炒香，然后放入鸡汤拌均匀

12

鸡肉装盘浇葱香鸡汤汁

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