今天是日本的雏祭（雏祭り）是日本女孩子的节日，祝福女孩子健康平安的长大成人。 这蛋糕没有使用鲜奶油装饰，利用饼干零嘴和巧克力，随意装饰一下，中间夹了满满的草莓，淋上柠檬糖霜代替了鲜奶油，再撒上椰子粉，就大功告成了，很有女孩子的梦幻感觉 祝天下每位女性都有快乐的女儿节。

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准备材料： 【草莓果酱】 适量
【草莓】 （小） 约2盒
【椰子粉】 适量
棒状 【饼干】 【巧克力】 适量
【粉】 糖 100公克
室温 【牛奶】 约30CC
【柠檬汁】 1小匙
【低筋面粉】 60公克
【蛋】 （大） 2粒
细砂糖 60公克
【沙拉油】 15CC
【柠檬汁】 10CC
【香草精】 （可省） 数滴

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女儿节蛋糕（无鲜奶油）的做法

1

准备材料和道具：面粉和砂糖过筛备用。蛋回温（我是泡在温热水里）。模里舖好烘焙纸。烤箱预热180度。

2

我使用共立式，将全蛋打入盆中，放入砂糖后，用电动搅拌器低速打散。然后将盆中放入温热水中隔水开始高速打发，至蛋液约40度左右就拿开热水，持续打发。

3

至可以写字不开的程度即可。换手动搅拌器搅拌一下，这样会打发会比较细腻。把粉类一边过筛一边加入打发的蛋液中，用塑胶拌刀或手动搅拌器由底向上约拌10至20次。然后加入沙拉油，沙拉油先流到拌刀上再流到蛋液中，拌约20至30回（动作要快轻，不要过度搅拌，以免消泡）

4

倒入烤模中，将烤模上下震几下，.放入烤箱180度3分钟后，改150度烤约32分钟。烤好之后，拿出来马上从高处往下落下，可以防缩。然后从烤模取出蛋糕，倒扣待凉。 我放入保存袋后，放冰箱.隔天才做。

5

把蛋糕横切三等分。

6

涂上草莓果酱后，排上对切半的草莓。

7

再上一层，也是重复同样的动作。

8

最后最上层放上去，用手轻压一下，放入冰箱备用。

9

制作糖霜，将粉糖放入盆中，加入柠檬汁和牛奶，慢慢搅拌至成浓稠状。

10

在蛋糕下放一铁架，下面放上一个大盘子，然后在蛋糕上淋上糖霜。

11

换到另一个盘子或盆子上，将刚才流到盘子中的糖霜在淋回蛋糕表面，重复到全部淋完为止。蛋糕放入冰箱约10分钟让糖霜固定。

12

拿出来后，上面平均撒上椰子粉。

13

这是我使用的饼干巧克力。

14

剪成适当高度。

15

然后绕着蛋糕外围，沾一点糖霜在饼干上，摆黏在外围一圈，用带子固定好。

16

上面随便摆上装饰。 蛋糕体溼润有弹性，夹满草莓，非常可口。

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