炒六味豆腐

豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。
炒六味豆腐

准备材料：

主料：【豆腐】 (南)300克

辅料：肥【瘦猪肉】 100克
【青蒜】 50克

调料：【大葱】 5克
白皮【大蒜】 5克
【蒜蓉辣酱】 10克
植物油15克
盐3克
【酱油】 5克
味精2克
白砂糖5克
【胡椒】【粉】 1克
醋5克
【辣椒油】 5克
【豌豆】【淀粉】 5克
姜5克

炒六味豆腐的做法

1.嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；

2.再放油中煸炒至微黄；

3.滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；

4.加入蒜蓉辣酱炒；

5.加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；

6.撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。