鲜甜蚵仔汤

应该称呼这道汤叫"蚵仔连"～北部似乎比较少见的一道汤品!买回来的肥美鲜蚵这样煮最不容易缩水及煮破掉～也最容易保留鲜蚵的鲜甜度及软嫩度喔^^
鲜甜蚵仔汤

准备材料：

【鲜蚵】 300g,葱1支,自制调味【粉】 2大匙, 【柴鱼】 1把的量,盐适量, 【蒜酥】 2～3大匙, 【米酒】少许, 【胡椒】适量, 【香油】适量, 【地瓜粉】 3大匙, 【九层塔】适量

鲜甜蚵仔汤的做法

将地瓜粉放进鲜蚵里～小心的抓匀备用～煮一锅水水滚后转最小火(旁边无一圈火的最小火)放进鲜蚵盖上锅盖分约2～3分钟即可先捞起备用!

先煮一锅水约600～700CC放进柴鱼片+自制调味粉+盐熬煮成高汤

将捞起的步骤1放进葱花及蒜酥及少许米酒和香油及白胡椒～再把煮滚的高汤步骤2到进里面....再放上切粹的九层塔即可完成!

PS:自制调味粉http://icook.tw/recipes/52594