♥忆柔蔬食♥草菇蚵仔煎~可素食

草菇非常鲜甜鲜味十足，是热量低的健康食材料，川烫后拿来煮蚵仔煎，美味好吃真是没的说。想收到更多讯息请到♥忆柔蔬食料理♥ FB粉丝专页按"赞"喔 https://www.facebook.com/94icook
♥忆柔蔬食♥草菇蚵仔煎~可素食

准备材料：

油适量, 【鸡蛋】 5颗, 【草菇】半斤, 【空心菜】 1把, 【甜辣酱】 . 【蕃茄酱】 .糖适量,少许【粉浆】水适量, 【地瓜粉】 1碗, 【太白粉】或【莲藕粉】 1/2碗,水3碗

♥忆柔蔬食♥草菇蚵仔煎~可素食的做法

早上在市场看到新鲜草菇，买了一些回家，心里想着晚上就来煮ㄛ仔煎吧！ㄛ仔煎里面加入满满的草菇和空心菜，差点没办法翻面，同时用一点粉浆做微辣淋酱。

草菇冲洗川烫熟沥干备用。

淋酱：甜辣酱加蕃茄酱和糖，加一点冷水调匀，直接舀一些蚵仔煎的粉浆加入拌匀，煮滚就可以，也可以再加一点点肉桂粉。

热锅下油放入草菇，加入一大匙粉浆，煎至透明状，打入1颗鸡蛋，旁边放入清菜炒熟，鸡蛋稍微凝固后翻面煎熟。

起锅盛盘加上淋酱，美味的草菇蚵仔煎就完成了!

粉浆比例可依个人喜好调整，太白粉较多皮较Q，地瓜粉较多皮较酥脆。