实验了好多次，终于做出满意的蚵仔煎了，是素的哦！ 用鸿喜菇取代蚵仔，做出香气十足的素蚵仔煎，比荤的还好吃哦。

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准备材料： 【鸿喜菇】 1包
【蛋】 2颗
【小白菜】 2株
【太白粉】 1.5大匙
【地瓜粉】 3.5大匙
水 10大匙
【蕃茄酱】 1大匙
【味噌】 1.2大匙
糖 1大匙
水 8大匙

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素蚵仔煎的做法

1

主要食材备妥。

2

用手将鸿喜菇拨成小段；小白菜切段。

3

熬酱汁：所有食材拌匀，开中火煮滚，转小火煮3分钟（使风味融合），倒出，放凉。

4

调粉浆：所有食材拌匀。

5

干锅下鸿喜菇，开中小火，煸炒至软，下油拌炒。

6

打入蛋，用锅铲将蛋拨散。

7

淋粉浆（5大匙），下白菜。白菜半熟时，再淋粉浆（5大匙），盖锅盖焖煎。

8

底部煎成金黄色时，用2支锅铲（一支铲入锅底，另一支轻压蚵仔煎）翻面，续煎成金黄色即可起锅。

9

将酱汁淋在蚵仔煎上，开动囉！

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